Protéines et vésicules du lait observées à l'interface solide/lait. La géométrie de BALM est idéale pour l'imagerie des interfaces cachées, par exemple en présence de milieux turbides comme le lait.

 

Hauteur de l'image = 100 µm (Crédit : BALM : D. Ausserré, CNRS / Échantillon : lait commercial 1/2 écrémé / juin 2017)

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